Separare il tuorlo dall’albume. Montare a neve l’albume con un pizzico di sale. Mescolare il burro con il tuorlo ed amalgamare con cura tutti gli ingredienti.

Su un foglio di carta da forno stendere l’impasto con un cucchiaio realizzando due cerchi uniformi del diametro di ca. 15 cm.

Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C fino a quando la superficie sará ben dorata.

Quando sono ancora caldi, arrotolare i cerchi di pasta su se stessi in modo da realizzare dei coni, quindi metterli in un bicchiere e lasciarli raffreddare.

I cornetti possono essere farciti con crema, gelato, panna ecc…