Il mio ABC della cucina
Leggendo le mie ricette, ti sei imbattuto in termini di cui non conosci il significato? In molti casi i cuochi utilizzano espressioni particolari. Qui troverai una spiegazione per quelle più utilizzate. Imparerai così non solo a cucinare, ma anche a parlare la "lingua dei cuochi"!
Si tratta di una padella rivestita di uno strato speciale che impedisce ai cibi di attaccarsi sul fondo. Per la cottura non viene utilizzato grasso, oppure ne si utilizza una quantità minima – così la ricetta sarà ancora più sana!
Premere attraverso un colino a buchi piccoli; lo si fa ad es. con la verdura cotta, per ottenere la zuppa di verdure.
Se ti viene richiesto di aggiungere un pizzico di sale o spezie a un piatto, significa una piccolissima quantità, tanto quanto riesci a prenderne tra il pollice e l'indice.
Sono quei piccoli, buffi pomodori che avrai certamente già visto in qualche supermercato. Hanno un gusto leggermente dolciastro.
Quando devi maneggiare padelle, stampi o teglie bollenti, usa sempre le presine per proteggerti dalle scottature. Le più adatte ai bambini sono quelle a forma di guanto.
