Vivere senza glutine non è difficile!

Certo che no! Puoi tranquillamente mangiare frutta e verdura. La tua mamma può prepararti un panino senza glutine, farcito ad esempio con formaggio naturale, oppure puoi optare per un vasetto di yogurt naturale. Inoltre, potrai trovare nei negozi tanti snack dolci e salati, piccoli spuntini adatti alle persone affette da celiachia, come ad esempio salatini, cracker, biscotti o barrette di cioccolato. Portane sempre qualcuno in più con te, così potrai spartirli con i tuoi amici!

No, è meglio che tu non lo faccia, perché potrebbe contenere del glutine! Al contrario, i tuoi compagni potranno gustare i tuoi snack senza glutine. Chiedi alla mamma se può dartene qualcuno in più. Anche i tuoi amici potranno così conoscere e apprezzare l'alimentazione senza glutine.

Puoi farlo, a patto di rispettare alcune regole importanti. È essenziale che i tuoi genitori informino gli insegnanti e il personale delle cucine del fatto che sei affetto da celiachia. Sapendolo in anticipo, gli addetti alla ristorazione non avranno grossi problemi a preparare un pasto adatto a te, senza alimenti contenenti glutine.

Sarebbe un peccato non andare, vero? Devi solo fare attenzione al cibo che ti viene dato, accertarti che sia senza glutine; potrai mangiare panini senza glutine farciti, frutta e verdura, noci, frutta secca (non infarinata), eventualmente anche uova sode e, come piccoli stuzzichini, biscotti o barrette di müsli senza glutine. E non dimenticare le bevande: acqua del rubinetto, tè leggermente zuccherato o succhi di frutta diluiti. Per quanto riguarda gli assaggi dei tuoi compagni, vale quanto detto nella prima domanda sulla merenda a scuola.

Allora dovresti informarti in precedenza e chiedere se in quel locale vengono serviti anche cibi senza glutine. Solo così potrai essere certo di non star male per aver mangiato senza saperlo alimenti contenenti glutine. In ogni caso, dovresti sempre portare con te una "scheda per la cucina", contenente ad es. le seguenti parole:

"Sono affetto da celiachia. Sono intollerante al glutine e non posso assumerlo nemmeno in quantità minime, in quanto mi provocherebbe uno stato di malessere. Il glutine è contenuto in: frumento, segale, orzo, avena, granfarro, spelta, triticale, emmer, kamut, gruenkern, bulgur e couscous, nonché in tutti gli alimenti derivanti da questi cereali. Potrebbe prepararmi un piatto con mais, riso, miglio, grano saraceno, soia o fecola di patate, oppure un piatto senza cereali? Grazie per l'aiuto."

Chiedi magari alla mamma di scrivere al computer una scheda di questo tipo e di stamparla. Potrai così mostrarla al cameriere. Ordina soltanto se ti viene assicurato che il cuoco sarà in grado di seguire alla lettera queste regole.

Se la festa di compleanno è la tua, non ci sono problemi; la tua mamma servirà sicuramente una torta squisita e tanti dolcetti senza glutine per te e i tuoi ospiti.
Se vieni invitato dai tuoi amici, la cosa più semplice da fare è portare con te una torta o biscotti senza glutine, oppure un'altra merenda a tua scelta, sempre senza glutine. Chiedi alla mamma di comprare una bella scatola: potrai utilizzarla in queste occasioni particolari per portare con te i dolcetti senza farli cadere o la torta senza che si schiacci o si rovini.
Dovrai comunque fare attenzione a non utilizzare per sbaglio il piatto o la forchetta di un tuo amico – anche i piccoli residui di cibo contenenti glutine possono provocarti uno stato di malessere.

L'idea di acquistare una bella scatola e riempirla di golosità senza glutine (vedi la domanda precedente) è sicuramente adatta anche alla scuola: nel caso di piccole festicciole impreviste, organizzate sul momento senza preavviso – ad esempio quando un bambino porta una torta in occasione del suo compleanno, – potrai pescare un dolcetto dalla scatola e festeggiare senza problemi con gli altri compagni. Ovviamente la scatola dovrà contenere soltanto prodotti a lunga conservazione, come biscotti o snack confezionati.

Dovresti informare in anticipo il tuo amico o la tua amica, e la sua mamma, su cosa puoi mangiare e cosa no. Se il menu della serata prevede comunque alimenti senza glutine, non ci sono problemi. Se la cena include la pasta, porta con te la tua pasta senza glutine e accertati che venga cucinata in una pentola pulita, come puliti dovranno essere il cucchiaio di legno e lo scolapasta utilizzati. Assicurati anche che il piatto e le posate siano perfettamente puliti. Per sicurezza, dovresti sempre avere con te del pane, biscotti, o altri stuzzichini.

Se desideri fare uno spuntino in palestra, ricordati di portare con te uno snack senza glutine. Un frutto è l'ideale, ma anche le barrette di müsli senza glutine danno molta energia. Attenzione alle bevande: sarebbe bene evitare le cosiddette bevande isotoniche, appositamente prodotte per chi pratica sport. Porta con te acqua, tè o succhi di frutta diluiti, che sono altrettanto dissetanti.

Se non acquisti prodotti appositi per celiaci, devi fare molta attenzione. Meglio tenere a portata di mano l'elenco fornito dall'associazione celiaci, in cui sono riportati gli alimenti che puoi mangiare e quelli vietati. Se sei già abbastanza pratico di celiachia, saprai sicuramente leggere le indicazioni riportate sulla confezione per verificare che il prodotto non contenga ingredienti a cui sei intollerante. Ma attenzione: se non conosci un ingrediente o non sei del tutto sicuro che sia adatto alla tua particolare alimentazione, meglio rinunciare ad acquistare il prodotto.

No, non dovresti mai farlo. Pur non notandolo nell'immediato, un'eccezione alla dieta senza glutine danneggerebbe gravemente stomaco e intestino. Potresti molto presto ammalarti di nuovo, come accadeva prima che iniziassi a mangiare cibi senza glutine.

Certo che puoi farlo, a patto che i tuoi genitori si siano precedentemente accertati che ti verranno dati solo alimenti senza glutine. In molte colonie e ostelli della gioventù, il personale sa già come affrontare la situazione di un bambino celiaco, o comunque è in grado di adattarsi senza problemi. In ogni caso, porta con te una scorta sufficiente di biscotti, barrette, snack o pane senza glutine, in modo tale da avere sempre qualcosa da stuzzicare quando la fame si fa sentire al di fuori dei pasti.