Mon glossaire de la cuisine
Dans mes recettes, as-tu déjà rencontré des mots que tu ne connaissais pas ? Les cuisiniers utilisent des termes bien spécifiques pour de nombreuses choses. Je t'explique ici les plus importants d'entre-eux. Non seulement tu apprendras à cuisiner, mais tu apprendras également le langage des cuisiniers !
Lorsque tu dois te saisir de poêles, de plaques de four ou de moules à gâteaux chauds, utilise toujours des maniques afin de te protéger contre les brûlures. L'idéal pour les enfants sont les gants de cuisine !
Le mascarpone est un fromage frais italien. Il est fabriqué avec de la crème. Tu connais peut-être le tiramisu, ce mets sucré italien composé d'une formidable crème au mascarpone et de biscuits à la cuillère ?
Tu peux peser les ingrédients secs avec la balance de cuisine ou le verre gradué ; les petites quantités sont également souvent indiquées en cuillères à soupe (CS) ou cuillères à café (CC). Tu peux également utiliser une cuillère doseuse spéciale. Tu pourras mesurer les liquides avec le verre gradué. Attention à maintenir le verre bien droit.
Pour réaliser certaines recettes, il te faudra souvent monter de la crème fraîche ou des blancs d'oeufs, c'est-à-dire les travailler au mixer aussi longtemps que nécessaire pour qu'ils soient fermes et attachent au corps du mixer. Lorsque tu montes des oeufs en neige, il est important que le récipient et le mixer soient d'une extrême propreté. Si un peu de matière grasse ou de jaune d'oeuf adhère encore au mixer, tu n'arriveras pas à monter les oeufs !
