Mon glossaire de la cuisine
Dans mes recettes, as-tu déjà rencontré des mots que tu ne connaissais pas ? Les cuisiniers utilisent des termes bien spécifiques pour de nombreuses choses. Je t'explique ici les plus importants d'entre-eux. Non seulement tu apprendras à cuisiner, mais tu apprendras également le langage des cuisiniers !
Lorsque tu dois laisser reposer une pâte brisée, il ne s'agit pas de la poser sur le canapé du salon... Cela signifie simplement que tu dois la mettre au réfrigérateur pendant quelque temps afin de pouvoir ensuite la travailler plus facilement.
…c'est ce que l'on doit faire après avoir fait la cuisine ou des pâtisseries afin que tout le travail ne soit pas dévolu ensuite à maman. En cuisine, la règle veut qu'on laisse la cuisine propre en partant (si tu as un lave-vaisselle à la maison, cela va plus vite).
…on peut lier une sauce ou une soupe ; pour cela, on ajoute au liquide un jaune d'oeuf ou un mélange de jaune d'oeuf et de crème, afin que l'ensemble devienne crémeux.
... avec attention la recette avant de commencer à réaliser le plat choisi.
