Mon glossaire de la cuisine
Dans mes recettes, as-tu déjà rencontré des mots que tu ne connaissais pas ? Les cuisiniers utilisent des termes bien spécifiques pour de nombreuses choses. Je t'explique ici les plus importants d'entre-eux. Non seulement tu apprendras à cuisiner, mais tu apprendras également le langage des cuisiniers !
Lorsque l'on décore un plat pour l'embellir, cela s'appelle garnir. Dans notre partie recettes, tu trouveras de nombreux pains et gâteaux garnis de manière amusante. Mais attention : pour garnir, n'utilise de préférence que des produits comestibles !
Nombre de nos gâteaux sont recouvert d'un glaçage afin qu'ils soient à la fois plus beaux et plus savoureux. Il existe deux sortes de glaçages : le glaçage au chocolat avec du cacao et de la matière grasse, et le glaçage au sucre en de multiples couleurs, composé de sucre glace et de liquide.
Cela signifie qu'un plat (un soufflé, des lasagnes, etc.) est recouvert de sauce puis passé rapidement au four très chaud. Il se forme alors une savoureuse croûte croustillante.
Il est possible de faire griller des noix, des amandes, des céréales, des croûtons de pain. On les fait alors dorer dans une poêle, sans utiliser de matière grasse.
Il est possible de passer des tranches de pain au grille-pain pour qu'elles soient dorées et croustillantes. Attention : ne pas utiliser le grille-pain si celui-ci a été utilisé avec du pain contenant du gluten. Si tu n'as pas de grille-pain, tu peux également dorer le pain en le passant brièvement au four.
