Ingredientes
250 g de Mix A Schär, 5 huevos, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 sobrecito de azúcar vainillado, la corteza rallada de medio limón.
Para la cobertura:
100 g de mermelada de albaricoques, 100 g de glaseado al chocolate (sin gluten!), 1/2 taza de azúcar en polvo (sin gluten!), 1 clara de huevo.
Consejo: moldecitos redondos y abombados (eventualmente moldear una hoja de aluminio sobre un objeto redondo).
...y puedes hacerlo así:
Para preparar la masa monte a punto de nieve las claras con el agua. Sin dejar de mezclar, añada alternativamente el azúcar y las yemas de los huevos. Bata la mezcla obtenida hasta que alcance una consistencia espumosa. Finalmente, amalgame con cuidado la harina.
Ponga la masa en pequeños moldes untados con mantequilla y cueza en el horno previamente calentado. Déjelos enfriar y divídalos a la mitad.
Unte una mitad con mermelada y cúbrala con la otra; cubra con glaseado de chocolate.
Con el azúcar de flor y la clara prepare un glaseado para realizar unos dibujos en la superficie.
