Mi ABC de la cocina
¿Has encontrado en mis recetas palabras que no conoces? Los cocineros utilizan para muchas cosas expresiones especiales. Voy a aclararte aquí las más importantes. ¡Así aprenderás no solamente a cocinar, sino también el "idioma de la cocina"!
Hacer puré
Esto es hacer un fino puré de cualquier cosa con la batidora; sin duda conoces el puré de patata, pero también es frecuente hacer puré con fruta o verdura.
Hervir
El agua hierve a 100° C; te das cuenta por sus borbotones y porque hace burbujas. La leche hace espuma al hervir y sube dentro del cazo -¡ Cuidado, es frecuente que lo haga muy deprisa y entonces existe el peligro de que rebose! ¡Y entonces no huele muy bien, te lo puedo asegurar!
