Mi ABC de la cocina
¿Has encontrado en mis recetas palabras que no conoces? Los cocineros utilizan para muchas cosas expresiones especiales. Voy a aclararte aquí las más importantes. ¡Así aprenderás no solamente a cocinar, sino también el "idioma de la cocina"!
Glasear
Muchas de nuestras tartas llevan encima un glaseado para que resulten aún más atractivas y estén aún más buenas. Hay dos tipos de glaseados, glaseados de chocolate con cacao en polvo y grasa, y glaseados de azúcar de muchos colores, preparados con azúcar en polvo y líquido.
Gratinar
En este caso se vierte una salsa sobre una comida (como un soufflé, lasaña, ...) y se tuesta ligeramente por la parte superior en horno muy caliente. Así se forma una rica corteza crujiente.
