Mi ABC de la cocina
¿Has encontrado en mis recetas palabras que no conoces? Los cocineros utilizan para muchas cosas expresiones especiales. Voy a aclararte aquí las más importantes. ¡Así aprenderás no solamente a cocinar, sino también el "idioma de la cocina"!
Es un puchero con asas que es más ancho que alto.
En cada receta se indica lo caliente que debe estar el horno. La temperatura del horno se da en nuestras recetas siempre en grados. Esto es aplicable a un horno eléctrico normal. Si tienes en casa una cocina de gas o de aire circulante (¡pregunta a mamá¡), es aplicable la siguiente tabla de conversión:
| Cocina eléctrica |
Cocina de gas | Cocina de aire |
| 160 grados | Nivel 1 | 150 grados |
| 180 grados | Nivel 2 | 160 grados |
| 200 grados | Nivel 3 | 170 grados |
| 220 grados | Nivel 4 | 180 grados |
¡Por favor, esto NO quiere decir que al cocinar debas jugar a la gallinita ciega! Se dice eso cuando un molde de pastel se cubre con pasta flora y luego se colocan por encima unos guisantes, lentejas o judías secas, para que al cocinarla no se hinche la pasta. ¡Pero no sé de dónde procede ese curioso nombre!
Con ayuda de un tamiz o colador se separan los productos alimenticios sólidos del líquido en el que se encuentran. Eso se hace, por ejemplo, tras cocer pasta o cuando se sacan trozos de fruta de una lata.
Si se agita sin parar crema y pudding mientras se enfría, no se forma ninguna capa por encima (que seguramente no te gusta mucho ¿no es así?).
¡No tiene nada que ver con el papel rizado (Krepppapier) para bricolaje que probablemente conozcas ya! ¡Son unas tortitas muy delgadas que se rellenan con mermelada o crema de chocolate y son muuuuy ricas!
Cocinando hay que ir siempre con cuidado, pero sobre todo cuando se manipulan cosas calientes o afiladas: O sea que debes tener especial cuidado si manipulas cuchillos afilados o ralladores, o si preparas platos en el fuego o en el horno.
