Was du immer schon über Zöliakie wissen wolltest

Also, wenn jemand Zöliakie hat, dann verträgt er kein Gluten und darf auch keine Lebensmittel essen, in denen Gluten enthalten ist. Schon wieder so ein komisches Wort, meinst du? Dann lies dir mal die nächste Frage durch! Zöliakie können Kinder und Erwachsene haben.

Gluten ist ein Stoff, der sich Klebereiweiß nennt. Dieses Eiweiß steckt in einigen Getreidesorten, zum Beispiel in Weizen, Hafer, Gerste, Dinkel, Roggen usw. Gluten selbst ist eigentlich nicht besonders nahrhaft, aber es funktioniert – wie schon sein Name sagt - wie ein Kleber. Dieser Kleber hält das zu Mehl gemahlene Getreide zusammen und sorgt dafür, dass das Brot beim Backen so schön elastisch wird.

Wenn jemand Zöliakie hat, dann ist er wahrscheinlich nicht der einzige aus seiner Familie bzw. Verwandtschaft. Denn ob man Zöliakie bekommen kann oder nicht, das ist unter anderem auch eine Sache der Vererbung. Entwickeln kann sich Zöliakie auf jeden Fall erst, wenn man beim Essen Gluten zu sich nimmt. So geht es zum Beispiel kleinen Babys mit Zöliakie gut, solange sie nur die Milch ihrer Mutter trinken. Sobald sie aber glutenhaltigen Brei essen, werden sie krank.

Menschen, die Zöliakie haben, vertragen kein Gluten und keine Lebensmittel, in denen Gluten enthalten ist. Sie werden krank davon.

Hat jemand Zöliakie und isst trotzdem Lebensmittel mit Gluten, kann er davon sehr krank werden. Wie krank, ist bei allen Menschen verschieden; man kann zum Beispiel Bauchweh, Übelkeit, Durchfall oder einen dicken, aufgeblähten Bauch bekommen. Kinder haben oft keinen Appetit mehr und wachsen viel zu langsam, sie sind immer müde und haben keine Lust mehr zum Spielen. Das Gluten kann aber auch große Schäden in deinem Körper anrichten, vor allem im Darm – also da, wo dein Essen verdaut wird. Das Gluten zerstört nämlich die sogenannten „Darmzotten“, das sind Ausstülpungen im Darm, die wie ganz kleine Finger aussehen und dir bei der Verdauung deiner Nahrung helfen. Dein Körper braucht die Darmzotten auch, um Nährstoffe wie Vitamine aus dem Essen aufnehmen zu können.

Gibt es einen Verdacht auf Zöliakie, sollte man zum Arzt gehen. Der untersucht genau das Blut und später vielleicht auch den Darm, also den Bauch des Patienten. Nur so kann er feststellen, ob man wirklich Zöliakie hat.

Es gibt leider keine Medizin gegen Zöliakie. Das einzige Heilmittel ist, keine Lebensmittel mit Gluten mehr zu essen. Das bedeutet, dass man genau wissen muss, wo überall Gluten drin ist und wo nicht. Am Anfang muss man sich daran erst gewöhnen und beim Essen etwas aufpassen, aber bald weiß man Bescheid und kann ganz normal leben wie andere Menschen auch.

Viele Nahrungsmittel enthalten von Natur aus kein Gluten, etwa Reis, Mais oder Kartoffeln, Milch und Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eier, Obst oder Gemüse. Und es gibt viele Lebensmittel, die eigens für Menschen mit Zöliakie hergestellt werden. Man erkennt sie an der „durchgestrichenen Ähre“ auf der Verpackung. Verboten sind natürlich alle Lebensmittel, in denen glutenhaltige Getreidesorten enthalten sind, zum Beispiel Kekse, Kuchen, Nudeln oder Brot. Besser Finger weg heißt es auch bei allen Produkten, bei denen man nicht genau weiß, was drin ist. Wenn du mehr wissen willst, schau dir doch mal unser spannendes Quiz „Was darf ich essen?“ an!

Wenn auf der Packung eine „durchgestrichene Ähre“ zu sehen ist, dann ist das Produkt ganz sicher glutenfrei.