Zutaten
1 Schär Fantasia Torte, 450 g Blaubeeren (ca. 3 EL davon auf die Seite legen), 250 g Mascarpone, 200 ml Schlagsahne, 2 gehäufte EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 ml Blaubeersaft
...und so wird es gemacht:
Den Mascarpone in einer Rührschüssel mit Blaubeersaft, Zucker und Vanillezucker vermengen. Etwas Schlagsahne zum Garnieren aufbewahren und den Rest davon zur Mascarponemasse geben.
Nun die Creme in zwei gleiche Teile teilen und die Blaubeeren mit einer Cremehälfte verrühren.
Den Kuchen in der Mitte waagrecht auseinanderschneiden, die obere Hälfte abnehmen und die untere Hälfte mit der Blaubeercreme (mit den ganzen Blaubeeren) bestreichen.
Anschließend die obere Hälfte wieder darüber geben und mit der restlichen Creme die Oberfläche und die Seiten der Torte bedecken. Schließlich mit Blaubeeren und Schlagsahne garnieren.
