Mein Küchen-ABC
Bist du in meinen Rezepten auf Wörter gestoßen, die du nicht kennst? Köche verwenden für viele Dinge spezielle Ausdrücke. Die wichtigsten erkläre ich dir hier. So lernst du nicht nur kochen, sondern auch die „Kochsprache“!
Wasserbad
Auch manche Speisen nehmen gerne ein Bad; damit ist allerdings nicht gemeint, dass sie sich waschen. Im Wasserbad gekocht wird eine Creme oder etwas Ähnliches, das nicht zu stark erhitzt werden darf. Deshalb stellt man das Töpfchen mit der Speise in einen größeren Topf, der mit Wasser gefüllt ist. Alles zusammen wird dann am Herd heiß gemacht. Kocht das Wasser im großen Topf, wird auch die Creme erhitzt. Nicht vergessen: rühren, rühren, rühren,…
