Mein Küchen-ABC
Bist du in meinen Rezepten auf Wörter gestoßen, die du nicht kennst? Köche verwenden für viele Dinge spezielle Ausdrücke. Die wichtigsten erkläre ich dir hier. So lernst du nicht nur kochen, sondern auch die „Kochsprache“!
Damit bezeichnet man die Mischung aus Essig, Öl und Gewürzen, die man über einen Salat gießt, um ihn anzumachen.
Mascarpone ist ein Frischkäse aus Italien. Er wird aus Sahne hergestellt. Vielleicht kennst du ja die italienische Süßspeise Tiramisu, die wird aus einer tollen Mascarponecreme und Löffelbiskuits gemacht.
Trockene Zutaten kannst du mit der Küchenwaage oder mit dem Messbecher wiegen; kleine Mengen sind auch oft in Esslöffeln (EL) oder sogar Teelöffeln (TL) angegeben. Du kannst aber auch spezielle Messlöffel hernehmen. Flüssigkeiten misst du mit dem Messbecher. Pass auf, dass er beim Messen nicht schief steht.
Bevor du mit dem Kochen loslegst, schau dir bitte im Rezept genau an, für wie viele Personen die Mengenangaben berechnet sind. Kochst du für mehr oder weniger Personen, musst du entsprechend mehr oder weniger Zutaten verwenden.
